Jak wybrać idealną deskę do krojenia i dobrze z niej korzystać --- Deska do krojenia PP
2021-07-29
Deski plastikowe są zwykle nazywane deskami do krojenia PE (polietylen) lub HDPE (polietylen o dużej gęstości), materiał, z którego te deski są wykonane. Zasadniczo produkowane są dwa rodzaje płyt HDPE. Jedna wersja jest wykonana z tworzywa sztucznego formowanego wtryskowo, a druga to HDPE z linii do wytłaczania.
Istnieje kilka certyfikatów plastikowych desek do krojenia, jednym z nich jest NSF, który poświadcza, że plastik spełnia wymagania dotyczące kontaktu z żywnością. W przeciwieństwie do drewna tworzywa sztuczne nie mają właściwości antyseptycznych.[1] Jednak w przeciwieństwie do drewna, plastikowe deski pozwalają na spłukiwanie ostrzejszymi środkami czyszczącymi, takimi jak wybielacze i inne środki dezynfekujące, bez uszkodzenia deski lub zatrzymywania chemikaliów w celu późniejszego zanieczyszczenia żywności.
Istnieje kilka certyfikatów plastikowych desek do krojenia, jednym z nich jest NSF, który poświadcza, że plastik spełnia wymagania dotyczące kontaktu z żywnością. W przeciwieństwie do drewna tworzywa sztuczne nie mają właściwości antyseptycznych.[1] Jednak w przeciwieństwie do drewna, plastikowe deski pozwalają na spłukiwanie ostrzejszymi środkami czyszczącymi, takimi jak wybielacze i inne środki dezynfekujące, bez uszkodzenia deski lub zatrzymywania chemikaliów w celu późniejszego zanieczyszczenia żywności.
Większość płyt z polietylenu o dużej gęstości (HDPE) jest specjalnie zaprojektowana tak, aby nie tępić krawędzi noża. Jeśli linia podziału jest obecna, nóż jest bezpieczny. Nóż ząbkowany nie powinien być używany na plastikowej desce do krojenia. Im ostrzejszy nóż, tym dłużej wytrzyma deska do krojenia. Półjednorazowe cienkie, elastyczne deski do krojenia ułatwiają również przenoszenie ich zawartości do naczynia do gotowania lub przechowywania.
Bakterie lub alergeny mogą być łatwo przenoszone z jednej części kuchni do drugiej lub z jednej żywności na drugą za pośrednictwem noży, rąk lub powierzchni, takich jak deski do krojenia. Aby zmniejszyć to ryzyko, zaleca się stosowanie oddzielnych desek do różnych rodzajów żywności, takich jak surowe mięso, gotowane mięso, nabiał i warzywa.
Wiele profesjonalnych kuchni stosuje ten standardowy system kodowania kolorami:
Niebieskie deski do krojenia: surowe owoce morza.
Czerwone deski do krojenia: surowe czerwone mięso.
Zielone deski do krojenia: warzywa i owoce.
Żółte deski do krojenia: drób
Brązowe deski do krojenia: gotowane mięso
Białe deski do krojenia: nabiał i pieczywo (również uniwersalne, jeśli nie ma innej deski).
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy