Wprowadzenie chińskiego sylwestra

Sylwester. Stół pełen obfitych potraw noworocznych, spotkanie rodzinne, siedzenie dookoła stołu, wspólny obiad. Ogólnie rzecz biorąc, dwie rzeczy są niezbędne, jedna to gorący garnek. Jedna to ryba. Gorący garnek gotuje się, paruje, jest ciepły i duszny, co wskazuje, że kwitnie; „Ryba” i „Yu” są homofoniczne, co symbolizuje „pomyślne świętowanie i nadwyżkę”, a także oznacza „rok po roku i nadwyżkę”. Mieszkańcy Północy są przyzwyczajeni do jedzenia pierogów podczas Chińskiego Nowego Roku, co oznacza wymianę starego i nowego na stary. A ponieważ pierogi z białej mąki mają kształt srebrnych sztabek, ich podanie na stole symbolizuje znaczenie „noworocznej fortuny, wlewają się sztabki”. Robiąc pierogi pakują też kilka monet zdezynfekowanych we wrzącej wodzie, mówiąc, że kto pierwszy zje, może zarobić więcej.